الرئيسية
أحدث الصور
التسجيلالمطبخ الأمازيغي
+4
itri saghro
دموع الشموع2
Fatima Ayouz
abdessamad_oulasri
8 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
المطبخ الأمازيغي
من طرف abdessamad_oulasri الأربعاء 29 سبتمبر 2010, 03:16
بسم الله الرحمن الرحيم
أزول فلاون أيتما ديستما
المطبخ الأمازيغي
التغذية المتكاملة والمتوازنة ضمان لصحة الجسم وحيويته، ونشاط مختلف الأجهزة والأعضاء ،لأن الأغذية المتناولة تحتي على مواد ضرورية لنمو وصيانة الجسم مثل البروتيدات ، و السكريات والفيتامينات ومختلف الأملاح المعدنية التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة لمختلف أنشطته اليومية .
تختلف الأطباق العالمية حسب عدة عوامل منها الطبيعية والمناخية والدينية والثقافية.
فما هي خاصيات الطبخ الأمازيغي ؟ وماهي الأطباق الاساسية في وجبات الإنسان الأمازيغي؟ سأتطرف الى بعض الأكلات المحلية على اللأقل في بلدتي وحسب معلوماتي الخاصة معتذرا للطباخين إذا صدر مني تطاول على هذه المهنة أو أخطأت في طريقة التحضير.
البيصرة (ثلخشة) وهي عصيدة مهيأة من الجلبان أو الفول اليابس بعد سلقه في الماء و عجنه بواسطة عود مفرع يسمى(أغنجا نكشوط) في طنجرة طينية يظاف إليها زيت الزيتون والكيمون ويستحسن أن تأكل مع خبز الشعير ساخنة تفور في الطاجين فوق المجمر مع البصل الأخضر والفلفل الحار و براد من الشاي ...وشهية طيبة
البيصر غنية بالنشويات الطاقوية لذا كان أجدادنا يفطرون بها قبل الذهاب الى أعمالهم الفلاحية و الرعي و هي ترفر سعيرات حرارية لمقاومة برودة فصل الشتاء.
البندق تحضر بواسطة الشعير قبل إصفراره ونضوجه النهائي تحصد السنابل و يعزل الحب عن القش تم يحمص قليلا في (تيكينت) فوف النار ثم يطحن طحنا دقيقا حتى يصبح دقيقا ، يؤكل بعد عجنه في ماء دافئ على شكل كويرات مع الشاي ......شهية طيبة .
.
يحتوي البندق على عدة فيتامينات خصوصا فيتامينB1 .
نظرا لقلة معلوماتي سأكتفي فقط بذكر بعض المأكولات الأمازيغية التي مازلنا نتذكرها في زمن البيدزا والهامبورغر
منتظرا مساهماتكم في مجال الطبخ الأمازيغي
تحياتي عبد الصمد
أزول فلاون أيتما ديستما
المطبخ الأمازيغي
التغذية المتكاملة والمتوازنة ضمان لصحة الجسم وحيويته، ونشاط مختلف الأجهزة والأعضاء ،لأن الأغذية المتناولة تحتي على مواد ضرورية لنمو وصيانة الجسم مثل البروتيدات ، و السكريات والفيتامينات ومختلف الأملاح المعدنية التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة لمختلف أنشطته اليومية .
تختلف الأطباق العالمية حسب عدة عوامل منها الطبيعية والمناخية والدينية والثقافية.
فما هي خاصيات الطبخ الأمازيغي ؟ وماهي الأطباق الاساسية في وجبات الإنسان الأمازيغي؟ سأتطرف الى بعض الأكلات المحلية على اللأقل في بلدتي وحسب معلوماتي الخاصة معتذرا للطباخين إذا صدر مني تطاول على هذه المهنة أو أخطأت في طريقة التحضير.
البيصرة (ثلخشة) وهي عصيدة مهيأة من الجلبان أو الفول اليابس بعد سلقه في الماء و عجنه بواسطة عود مفرع يسمى(أغنجا نكشوط) في طنجرة طينية يظاف إليها زيت الزيتون والكيمون ويستحسن أن تأكل مع خبز الشعير ساخنة تفور في الطاجين فوق المجمر مع البصل الأخضر والفلفل الحار و براد من الشاي ...وشهية طيبة
البيصر غنية بالنشويات الطاقوية لذا كان أجدادنا يفطرون بها قبل الذهاب الى أعمالهم الفلاحية و الرعي و هي ترفر سعيرات حرارية لمقاومة برودة فصل الشتاء.
البندق تحضر بواسطة الشعير قبل إصفراره ونضوجه النهائي تحصد السنابل و يعزل الحب عن القش تم يحمص قليلا في (تيكينت) فوف النار ثم يطحن طحنا دقيقا حتى يصبح دقيقا ، يؤكل بعد عجنه في ماء دافئ على شكل كويرات مع الشاي ......شهية طيبة .
.
يحتوي البندق على عدة فيتامينات خصوصا فيتامينB1 .
نظرا لقلة معلوماتي سأكتفي فقط بذكر بعض المأكولات الأمازيغية التي مازلنا نتذكرها في زمن البيدزا والهامبورغر
منتظرا مساهماتكم في مجال الطبخ الأمازيغي
تحياتي عبد الصمد
abdessamad_oulasri- مستشار اداري
-
عدد الرسائل : 381
تاريخ الميلاد : 25/10/1989
العمر : 35
الدولة : المغرب
المدينة : مراكش
الأوسمة :
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف Fatima Ayouz الأربعاء 29 سبتمبر 2010, 05:42
السلام عليكم ورحمة الله
قلة معلومات ماهذا التواضع الاخ عبد الصمد يكفي انك ذكرتنا بمؤكولات كادت تندثر بسبب الفن المطبخي اللذي نشاهده حاليا في جميع القنوات . و الاسوأ اننا نقلدهم.
و شكرا لك.
قلة معلومات ماهذا التواضع الاخ عبد الصمد يكفي انك ذكرتنا بمؤكولات كادت تندثر بسبب الفن المطبخي اللذي نشاهده حاليا في جميع القنوات . و الاسوأ اننا نقلدهم.
و شكرا لك.
Fatima Ayouz- عضو فعال
-
عدد الرسائل : 215
تاريخ الميلاد : 27/11/1981
العمر : 42
الدولة : Maroc
المدينة : Kalaa M'gouna
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف abdessamad_oulasri الأربعاء 29 سبتمبر 2010, 08:49
مشكورة أختي فاطمة على الاتراء الجميل
ولكن لمادا لم تقدمي لنا أكلة من مطبخك الجميل
[img]C:\Documents and Settings\Administrateur\Bureau\balade1[1].jpg[/img]ولكن لمادا لم تقدمي لنا أكلة من مطبخك الجميل
abdessamad_oulasri- مستشار اداري
-
عدد الرسائل : 381
تاريخ الميلاد : 25/10/1989
العمر : 35
الدولة : المغرب
المدينة : مراكش
الأوسمة :
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف Fatima Ayouz الأربعاء 29 سبتمبر 2010, 14:05
شكرا لك على الاقتراح الجميل . .
حسننا سأفعل قريبا
حسننا سأفعل قريبا
Fatima Ayouz- عضو فعال
-
عدد الرسائل : 215
تاريخ الميلاد : 27/11/1981
العمر : 42
الدولة : Maroc
المدينة : Kalaa M'gouna
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف دموع الشموع2 الأحد 03 أكتوبر 2010, 04:09
السلام عليكم ورحمة الله
ما هدا يا عبد الصمد اتبدع في الطبخ كدالك ما شاء الله عليك الله يحفضك اوخلاص
الوصفة التانية
شكراااااااااا لك
ما هدا يا عبد الصمد اتبدع في الطبخ كدالك ما شاء الله عليك الله يحفضك اوخلاص
الوصفة التانية
شكراااااااااا لك
دموع الشموع2- وسام العطاء
-
عدد الرسائل : 417
تاريخ الميلاد : 27/08/1986
العمر : 38
الدولة : maroc
المهنة : تلميدة في الحياة
المدينة : ouarzazate
الأوسمة :
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف itri saghro الأحد 03 أكتوبر 2010, 09:11
عبد الصمد مشاء الله عليه عندوا من كل بستان زهرةةةةةةةةةةةةةةة
انه ابن دادس ... وتيران دادس يجيدون حرت كل الاراضي الخصبة والقاحلة
بهاد المناسبة نهديك .. تروايت نقيلوا هههههههههههه
الف تحية وشكر عبدووووووووووووووو
انه ابن دادس ... وتيران دادس يجيدون حرت كل الاراضي الخصبة والقاحلة
بهاد المناسبة نهديك .. تروايت نقيلوا هههههههههههه
الف تحية وشكر عبدووووووووووووووو
itri saghro- مستشار اداري
-
عدد الرسائل : 949
تاريخ الميلاد : 24/02/1979
العمر : 45
الدولة : ايت سدرات
المدينة : تملالت
الأوسمة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف abdessamad_oulasri الإثنين 04 أكتوبر 2010, 10:00
بسم الله الرحمن الرحيم
Fatima Ayouz دموع الشموع2 امس نمدوان
مشكورين اخوني على مروركم الطيب والكلمات الرائعه النابعه من قلب صادق والتي انارت كتاباتي
دموع الشموع2 الوصفة 2 أتمنى أن تكون من عندك
دمتم بخير
Fatima Ayouz دموع الشموع2 امس نمدوان
مشكورين اخوني على مروركم الطيب والكلمات الرائعه النابعه من قلب صادق والتي انارت كتاباتي
دموع الشموع2 الوصفة 2 أتمنى أن تكون من عندك
دمتم بخير
abdessamad_oulasri- مستشار اداري
-
عدد الرسائل : 381
تاريخ الميلاد : 25/10/1989
العمر : 35
الدولة : المغرب
المدينة : مراكش
الأوسمة :
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
abdessamad_oulasri- مستشار اداري
-
عدد الرسائل : 381
تاريخ الميلاد : 25/10/1989
العمر : 35
الدولة : المغرب
المدينة : مراكش
الأوسمة :
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
tafokt- شكر و تقدير
-
عدد الرسائل : 6
تاريخ الميلاد : 05/07/1977
العمر : 47
الدولة : maroc
المدينة : casablanca
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف تامر الإثنين 26 ديسمبر 2011, 12:14
ayoooz noyma abdsamad walakin hat tzhit ifnozn o amrkas achko at awd nitni lan machi ghir talkhcha lbisara
hhhhhhhhhhhh
tanmirte noyma
hhhhhhhhhhhh
tanmirte noyma
تامر- بداية النشاط
-
عدد الرسائل : 45
تاريخ الميلاد : 18/12/1996
العمر : 27
الدولة : المغرب
المدينة : قلعة الورود
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف تقواست الأربعاء 01 فبراير 2012, 08:55
تبارك الله عليك اويما عبد الصمد والله اري تساغت لاز هههههههههه
ماكرهت ناكل تالخشا دبا دبا وتا البنذق لي تقصد به تحمارت يمكن اوى الله غالب
ونزيدك تا انا ( ايفنوزن ) و( امركاس )او (بداز) و (اروايت نتمزين)و (سكيف نيفراون لبرقوق) وزيد وزيد والله توحشت كلشي لكن الله غالب ماتعلمنا والو مع كامل الاسف ودبا حنا كنفتقذو بزاف داكشي الى مامشينا عند الوالدة نطلبو منها تدير لينا امركاس ولا ايفنوزن ولا تاروايت مثلا والله لا كليناها الله يطول لينا في اعمار امهاتنا
ومرسي بزآآآاف اويما عبد الصمد
ماكرهت ناكل تالخشا دبا دبا وتا البنذق لي تقصد به تحمارت يمكن اوى الله غالب
ونزيدك تا انا ( ايفنوزن ) و( امركاس )او (بداز) و (اروايت نتمزين)و (سكيف نيفراون لبرقوق) وزيد وزيد والله توحشت كلشي لكن الله غالب ماتعلمنا والو مع كامل الاسف ودبا حنا كنفتقذو بزاف داكشي الى مامشينا عند الوالدة نطلبو منها تدير لينا امركاس ولا ايفنوزن ولا تاروايت مثلا والله لا كليناها الله يطول لينا في اعمار امهاتنا
ومرسي بزآآآاف اويما عبد الصمد
تقواست- شكر و تقدير
-
عدد الرسائل : 38
تاريخ الميلاد : 11/03/1984
العمر : 40
الدولة : دادس
المهنة : نطلع الدم لعباد الله هههه
المدينة : ام عياش
الدولة :
احترام قوانين المنتدى :
رد: المطبخ الأمازيغي
من طرف أسيرة الصمت الخميس 01 مارس 2012, 15:08
يا أختي تقواست ما درتي فيها ما يصلاح مدام متعلمتيش من خالتي كيفاش تصاوبي ايفنوزن امركاس بذاز حريرة ب وراق البرقوق تروايت نقيلوا د سكسوا نبرين,ولكن ما زال الحال كل مرة غادي نعطي ليك وصفة وكيفية التحضير ولكن الله ايرحم ليك الوالديين مطلعيش ليا الدم ههههه.اتفقنا
أسيرة الصمت- نجمة المنتدى
-
عدد الرسائل : 775
تاريخ الميلاد : 21/07/1991
العمر : 33
الدولة : maroc
المدينة : ouarzazate
الأوسمة :
مواضيع مماثلةصفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى