الرئيسية
أحدث الصور
التسجيلالشاي من الألف الى الياء
4 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
الشاي من الألف الى الياء
من طرف nbarc الخميس 08 فبراير 2007, 16:14
الشاي من المشروبات ذائعة الصيت عالميا فهو معروف شرقا وغربا ، ونحن العرب نستخدمه بكثرة ونجتمع حوله وكذلك في أوروبا والمجتمعات الغربية وخاصة إنجلترا حيث تجتمع الأسرة على مائدة الشاي في الساعة الخامسة بالإضافة إلى انتشاره في شرق آسيا كالصين والهند التي تشتهر بإنتاجه .
وتعتبر الصين واليابان من أقدم الشعوب التي عرفت شرب الشاي وخاصة الشاي الأخضر .
ففي الصين استخدم الشاي قديما لتحسين طعم ماء الشرب كما كانوا يأكلون أوراقه بعد غليها أما اليابانيون فقد تناولوه بعد خلطه بالزنجبيل ، ويقدم عادة في مراسم خاصة يقوم المضيف في حضور أربع ضيوف في مكان يسمى ببيت الشاي وذلك بعد آكل وجبة دسمة وفترة من الراحة يقدم الشاي المركز وبعد وهلة أخرى من الراحة يقدم الشاي الأخضر والغرض هنا هو استرخاء العقل والمساعدة على التفكير والتركيز .
ولكن عندما بدأ الأمريكان بشربه والتعرف عليه فرفضوه باللبن الحليب ولكنهم ذهبوا ابعد من ذلك وقدموه بعد إضافة الثلج والليمون إليه وهو المعروف الآن بالايس تي Ice Tea ، وتعتبر المغرب البلد الوحيد خارج الشرق الأقصى الذي يتناول الشاي الأخضر لكن بإضافة قليل من أوراق النعناع الطازج .
أما في روسيا وإيران فيغلى الشاي في براد خاص فوق إناء من الماء المغلي وعند شربه يضعوا قطعة من السكر أو الحلوى بالفم أثناء الشرب ولا يضيفوا السكر مباشرة إليه .
أما جبال التبت فهم الأكثر فر شرب الشاي ويقوموا بنقع أوراقه في ماء بارد لمدة طويلة ثم غليه لمدة ساعات ، وقبل تقديمه يضاف إليه الملح والتوابل ويقدم في ملعقة خشبية صغيرة .
وتعتبر الهند اكبر منتج ومصدر للشاي وقد قام الإنجليز بزراعته فيها سنة 1830 ، وبالنسبة لسريلانكا سيلان فتعتبر ثالث اكبر منتج له وثاني اكبر مصدر ، وهو افضل الأنواع ويرجع ذلك لارتفاع الأرض التي تصل إلى 1200 متر فوق سطح البحر ، والشاي السيلاني قوي ومركز لذا يفضل شربه بإضافة اللبن الحليب ولا يتناسب بإضافة عصير الليمون .
وينصح بحفظ الشاي في أواني مظلمة من المعدن أو البور سالين لان الضوء يفسده كما ينبغي أن يحفظ في مكان جاف .
هذا وللشاي فوائد كثيرة تتحقق عند الاعتدال في تناوله وخير الأمور الوسط كما يقولون ، أما الإفراط في تناوله فيؤدي إلي إرهاق الأعصاب وتوترها كما يمنع امتصاص الحديد .
وكما هو معروف فان الشاي مفيد لتنبه الأعصاب كما يقوي ضربات القلب ويدر البول ويزيل الشعور بالإرهاق ويساعد على الهضم بالإضافة إلى انه يريح الأمعاء المتقلصة وقد ثبت انه يقي الأسنان من التسوس لما يحويه من فلورايد .
وتعتبر الصين واليابان من أقدم الشعوب التي عرفت شرب الشاي وخاصة الشاي الأخضر .
ففي الصين استخدم الشاي قديما لتحسين طعم ماء الشرب كما كانوا يأكلون أوراقه بعد غليها أما اليابانيون فقد تناولوه بعد خلطه بالزنجبيل ، ويقدم عادة في مراسم خاصة يقوم المضيف في حضور أربع ضيوف في مكان يسمى ببيت الشاي وذلك بعد آكل وجبة دسمة وفترة من الراحة يقدم الشاي المركز وبعد وهلة أخرى من الراحة يقدم الشاي الأخضر والغرض هنا هو استرخاء العقل والمساعدة على التفكير والتركيز .
ولكن عندما بدأ الأمريكان بشربه والتعرف عليه فرفضوه باللبن الحليب ولكنهم ذهبوا ابعد من ذلك وقدموه بعد إضافة الثلج والليمون إليه وهو المعروف الآن بالايس تي Ice Tea ، وتعتبر المغرب البلد الوحيد خارج الشرق الأقصى الذي يتناول الشاي الأخضر لكن بإضافة قليل من أوراق النعناع الطازج .
أما في روسيا وإيران فيغلى الشاي في براد خاص فوق إناء من الماء المغلي وعند شربه يضعوا قطعة من السكر أو الحلوى بالفم أثناء الشرب ولا يضيفوا السكر مباشرة إليه .
أما جبال التبت فهم الأكثر فر شرب الشاي ويقوموا بنقع أوراقه في ماء بارد لمدة طويلة ثم غليه لمدة ساعات ، وقبل تقديمه يضاف إليه الملح والتوابل ويقدم في ملعقة خشبية صغيرة .
وتعتبر الهند اكبر منتج ومصدر للشاي وقد قام الإنجليز بزراعته فيها سنة 1830 ، وبالنسبة لسريلانكا سيلان فتعتبر ثالث اكبر منتج له وثاني اكبر مصدر ، وهو افضل الأنواع ويرجع ذلك لارتفاع الأرض التي تصل إلى 1200 متر فوق سطح البحر ، والشاي السيلاني قوي ومركز لذا يفضل شربه بإضافة اللبن الحليب ولا يتناسب بإضافة عصير الليمون .
وينصح بحفظ الشاي في أواني مظلمة من المعدن أو البور سالين لان الضوء يفسده كما ينبغي أن يحفظ في مكان جاف .
هذا وللشاي فوائد كثيرة تتحقق عند الاعتدال في تناوله وخير الأمور الوسط كما يقولون ، أما الإفراط في تناوله فيؤدي إلي إرهاق الأعصاب وتوترها كما يمنع امتصاص الحديد .
وكما هو معروف فان الشاي مفيد لتنبه الأعصاب كما يقوي ضربات القلب ويدر البول ويزيل الشعور بالإرهاق ويساعد على الهضم بالإضافة إلى انه يريح الأمعاء المتقلصة وقد ثبت انه يقي الأسنان من التسوس لما يحويه من فلورايد .
nbarc- محـمــد إدريـســـي
-
عدد الرسائل : 3407
تاريخ الميلاد : 18/02/1988
العمر : 36
الدولة : maroc
المهنة : مساعد صيدلي
المدينة : قلعة مكونة
الهاتف : 0651184573
0634670825
رقم عضويه : 1
الأوسمة :
احترام قوانين المنتدى :
idrissi- الحضور المميز
-
عدد الرسائل : 140
تاريخ الميلاد : 27/08/1985
العمر : 39
الدولة : maroc
المهنة : tngi
المدينة : fes
رقم عضويه : 17
bellfo- الوسام البرونزي
-
عدد الرسائل : 310
تاريخ الميلاد : 28/10/1988
العمر : 36
الدولة : fr
المهنة : info
المدينة : 88/10/28
رقم عضويه : 18
رد: الشاي من الألف الى الياء
من طرف amal الثلاثاء 04 سبتمبر 2007, 16:47
الشاى علميا باسم: camellia sinensis ويذكرنا هذا الاسم بزهرة الكاميليا ويعتبر الشاي قريب جدا إلى زهرة الكاميليا ، وجميع أنواع الشاي تنتمي إلى نفس الفصيله ، إلا أنها تختلف بشكلها.
* وهناك في الحقيقة ثلاثة أنواع مستخدمة من الشاي وهى:
1- الشاى الأخضر.
2- الشاى الأسود.
3- الشاى الالونج.
- والشاى الالونج: هو شاي صيني ومعنى الكلمة التنين الأسود .. وهو نوع الشاي الذي يعرض إلى عملية أكسدة خفيفة وليست كاملة مثل الشاي الأسود ، فإنه يكتسب خصائص معتدله ما بين الشاي الأخضر الذي لا يتعرض للاكسده ، والشاي الأسود الذي يتعرض للأكسدة الكاملة.
* الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود:
- لقد ثبت أن الشاي الأخضر مشروب صحي من الدرجة الأولى ، ولكن اغلب الناس يشربون الشاي الأسود ، وهذا يطرح أمامنا سؤالا مهما ، وهو ما مدى فائدة الشاي الأسود مقارنة بالشاي الأخضر؟
إن الشاي الأسود يعد أيضا مشروبا صحيا ، لأنه يقدم للجسم فوائد عديدة ولكنه في الحقيقة لايصل أبدا إلى مرتبة الشاي الأخضر وذلك بسبب عملية الأكسدة التي تتم في الشاي الأسود وبذلك تفقده المركبات الفعالة والاساسيه بأوراق الشاي ، وهى الجزء الكبير الفعال والصحى.
* ومن فوائد الشاى الاخضر على صحة الإنسان هي:
1- يخفض من مستوى الكوليستيرول عموما.
2- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
3- يحافظ على سيولة الدم ويقاوم حدوث الجلطات.
4- يقلل من فرصة حدوث الأزمات القلبية.
5- يقلل من فرصة حدوث الحوادث أو الخبطات المخيه.
6- يقلل من القابلية للإصابة بالسرطان.
7- يزيد من كفاءة الجهاز المناعي.
8- يساعد على الهضم.
9- يقاوم حدوث تسوس الأسنان والتهابات الجيوب واللثة.
* وهناك في الحقيقة ثلاثة أنواع مستخدمة من الشاي وهى:
1- الشاى الأخضر.
2- الشاى الأسود.
3- الشاى الالونج.
- والشاى الالونج: هو شاي صيني ومعنى الكلمة التنين الأسود .. وهو نوع الشاي الذي يعرض إلى عملية أكسدة خفيفة وليست كاملة مثل الشاي الأسود ، فإنه يكتسب خصائص معتدله ما بين الشاي الأخضر الذي لا يتعرض للاكسده ، والشاي الأسود الذي يتعرض للأكسدة الكاملة.
* الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود:
- لقد ثبت أن الشاي الأخضر مشروب صحي من الدرجة الأولى ، ولكن اغلب الناس يشربون الشاي الأسود ، وهذا يطرح أمامنا سؤالا مهما ، وهو ما مدى فائدة الشاي الأسود مقارنة بالشاي الأخضر؟
إن الشاي الأسود يعد أيضا مشروبا صحيا ، لأنه يقدم للجسم فوائد عديدة ولكنه في الحقيقة لايصل أبدا إلى مرتبة الشاي الأخضر وذلك بسبب عملية الأكسدة التي تتم في الشاي الأسود وبذلك تفقده المركبات الفعالة والاساسيه بأوراق الشاي ، وهى الجزء الكبير الفعال والصحى.
* ومن فوائد الشاى الاخضر على صحة الإنسان هي:
1- يخفض من مستوى الكوليستيرول عموما.
2- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
3- يحافظ على سيولة الدم ويقاوم حدوث الجلطات.
4- يقلل من فرصة حدوث الأزمات القلبية.
5- يقلل من فرصة حدوث الحوادث أو الخبطات المخيه.
6- يقلل من القابلية للإصابة بالسرطان.
7- يزيد من كفاءة الجهاز المناعي.
8- يساعد على الهضم.
9- يقاوم حدوث تسوس الأسنان والتهابات الجيوب واللثة.
amal- عضو فعال
-
عدد الرسائل : 255
تاريخ الميلاد : 29/07/1985
العمر : 39
الدولة : maroc
المهنة : تلميد
المدينة : ourzazate
رقم عضويه : 31
مواضيع مماثلةصفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى